21:42 - 07/24/2024

Crema Catalana Casera – El Delicioso Postre Español

Crema catalana casera: disfruta del delicioso postre español que conquistará tu paladar. ¡Prepara esta delicia en casa!

La Crema Catalana, también conocida como Crema de Sant Josep, es uno de los postres más tradicionales de Cataluña, en España. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los monasterios catalanes ya producían una variedad de platos dulces a base de huevos, azúcar y leche. La receta de Crema Catalana casera que vamos a explorar a continuación es una versión casera de este delicioso postre, perfecta para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un dulce típico español.

El Origen

La Crema Catalana es un postre típico de la región de Cataluña, en España, y se consume principalmente durante la celebración de San José, el 19 de marzo. Por este motivo, también se conoce como Crema de Sant Josep. El plato consiste en una crema a base de leche, huevos y azúcar, aromatizada con limón y canela y terminada con una capa de azúcar quemada en la superficie.

Se cree que el origen de la Crema Catalana se remonta a la Edad Media, cuando los conventos catalanes ya producían una variedad de dulces utilizando huevos, azúcar y leche. Estos ingredientes eran abundantes en la región, y las monjas y monjes de la época se especializaron en la preparación de deliciosos postres. La Crema Catalana casera es una versión casera de este postre tradicional, que mantiene los sabores y la textura característicos del plato original.



Lista de compras

Para preparar la Crema Catalana casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 litro de leche entera

6 yemas de huevo

200g de azúcar

30g de almidón de maíz (maicena)

Cáscara de 1 limón

1 rama de canela

Crema Catalana Casera - El Delicioso Postre Español
Fuente: Canva

Paso a paso y consejos de preparación del Crema Catalana

En una cazuela, coloca la leche, la cáscara de limón y la rama de canela. Calienta a fuego medio hasta que hierva y, a continuación, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos para que la leche absorba los sabores del limón y la canela.

En un bol, bate las yemas con 150g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y clara. Añade el almidón de maíz y mezcla bien.

Cuela la leche para eliminar la cáscara de limón y la rama de canela, y agrégala lentamente a la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Devuelve la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo siempre, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara. Ten cuidado de no dejar que hierva, ya que esto puede hacer que la crema se corte.

Reparte la crema en cuencos individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrelos con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén bien firmes.

Antes de servir, espolvorea los 50g de azúcar restantes sobre la superficie de la crema y utiliza un soplete de cocina para quemar el azúcar hasta formar una costra dorada y crujiente. Si no tienes un soplete, puedes utilizar la función grill del horno, teniendo cuidado de no calentar demasiado y derretir la crema.



Consejos Hacer

Es importante cocinar la crema a fuego lento y remover constantemente para garantizar una textura suave y aterciopelada. Además, asegúrate de que la crema esté bien fría antes de quemar el azúcar, para que la costra se forme correctamente.

Esta receta de Crema Catalana casera sirve aproximadamente a 6 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.

Ahora que has aprendido a preparar este delicioso postre español, ¿Por qué no sigues navegando y descubres otras recetas increíbles? Seguro que encontrarás platos deliciosos e inspiradores para probar y compartir con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

Crema Catalana Casera - El Delicioso Postre Español
Fuente: Canva

Ver otros artículos


FAQ – Preguntas Frecuentes

¿Qué es la Crema Catalana y de dónde proviene?

La Crema Catalana es un postre típico de Cataluña, España, que consiste en una crema a base de leche, huevos, azúcar y aromatizada con limón y canela, terminada con una capa de azúcar quemada en la superficie. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los conventos catalanes ya producían una variedad de dulces utilizando huevos, azúcar y leche.

¿Cómo se prepara la Crema Catalana casera?

Para preparar la Crema Catalana casera, necesitarás leche entera, yemas de huevo, azúcar, almidón de maíz, cáscara de limón y canela. Se calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela, se baten las yemas con el azúcar y el almidón de maíz, se mezcla la leche con la mezcla de yemas y se cocina a fuego lento hasta que la crema espese. Finalmente, se deja enfriar, se cubre con azúcar y se quema con un soplete o el horno.

¿Cómo se sirve?

Se sirve en cuencos individuales y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que esté bien firme. Antes de servir, se cubre con azúcar y se quema con un soplete o el horno para formar una costra dorada y crujiente.

¿Cuál es la mejor manera de garantizar una textura suave y aterciopelada en la Crema Catalana?

Es importante cocinar la crema a fuego lento y remover constantemente para garantizar una textura suave y aterciopelada. Además, es importante que la crema esté bien fría antes de quemar el azúcar para que la costra se forme correctamente.

¿Cuántas personas sirve la receta de Crema Catalana casera?

Esta receta de Crema Catalana casera sirve aproximadamente a 6 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.

¿Puedo preparar con leche desnatada en lugar de leche entera?

Es recomendable utilizar leche entera para obtener una textura más rica y cremosa en la Crema Catalana. Sin embargo, se puede utilizar leche desnatada si se desea reducir la cantidad de grasa en la receta.

¿Puedo agregar otros sabores a la Crema Catalana?

Sí, se pueden agregar otros sabores como vainilla, cáscara de naranja, café o licor para personalizar la Crema Catalana. Sin embargo, es importante no agregar demasiado saborizante para no dominar los sabores característicos de la Crema Catalana.


ARTÍCULOS RELACIONADOS

Más popular

>